Макароны с баклажанами
Вкусно и оригинальный рецепт макарон. Сами овощи в соусе могут быть самостоятельным блюдом-салатом. Использовада обычные кусочки хлеба для сухарей.
???????????
- 200 г макарон
- 1 крупный светлый баклажан
- 300 г цукини
- половина чиабатты
- 1 лимон
- 2 зубчика чеснока
- большая горсть рубленой петрушки и мяты
- оливковое масло
- морская соль
- свежемолотый черный перец
??????????
Баклажан нарезать ломтиками, присыпать солью и оставить на 30 минут.
Цукини тоже нарезать вдоль тонкими ломтиками. Обжарить на гриле цукини и баклажаны с обеих сторон, а затем нарезать тонкими полосками, соединить с мятой и петрушкой, посолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона и полить 2-3 ст. ложками оливкового масла.
Куски чиабатты без корки (если вы любите корочку, ее можно не срезать) взбить в блендере.
В сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок, обжарить его до золотистого цвета и вынуть. В масло добавить сухари, помешивая, подержать на огне 1-2 минуты и выложить на бумажное полотенце.
Отварить макароны, затем слить (немного воды сохранить) и добавить в них овощи с рубленой зеленью, влить немного воды, в которой варились макароны, и перемешать.
Подавать, щедро присыпав сухарями.
Source: http://www.edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=макароны%20с%20баклажанами&sort=p1&search=1&idr=937
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
